A notícia vem sempre da nossa equipa de vinificação, e desta vez trata-se de uma edição limitada de "red blend".
No início da vindima de 2019, os nossos enólogos propuseram-se a fazer uma edição limitada de mistura à base de Petit Verdot-.
Existem quatro castas neste vinho, algumas das quais são mais tradicionais na adega do que outras, e esse é o desafio proposto, de inovar. A maior percentagem é de 40% Petit Verdot, que vem da Cruz de Piedra em Maipú a partir de vinhas com mais de 15 anos de idade.
Com 22% de Malbec de uvas provenientes de Paraje Altamira no Valle de Uco, de vinhas plantadas há 17 anos e com rendimentos de menos de 70 quintais por hectare. O Malbec é envelhecido durante 12 meses em barris de carvalho francês de primeira utilização.
O Cabernet Franc é 19% da mistura final, as uvas provêm da propriedade da Renacer em Perdriel Luján de Cuyo. Envelhecido em barris de carvalho durante 12 meses.
A componente final é Syrah, com 19% e proveniente do Vale de Uco. O que torna o processo de elaboração deste varietal característico é a sua maceração a quente a 33° durante 5 dias após a fermentação alcoólica e o seu envelhecimento numa cuba de carvalho.
Fernando Sota, Director de Vinificação da adega partilhou connosco as suas notas de prova: "Punto Final Reserva tinto é um vinho que apresenta notas de compota de amora, ameixas secas e algumas especiarias, tais como pimenta verde. Tem um equilíbrio muito bom entre carvalho, nariz e paladar".
O Punto Final Reserva é actualmente composto por Malbec, Cabernet Franc, Chardonnay e esta nova mistura que acrescenta.
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