A Bodega Renacer tem o orgulho de apresentar uma nova safra de duas de suas especialidades de edição limitada: Ponto Final Reserva Cortes Tintos e Brancos das colheitas de 2021 e 2022, respectivamente.
A equipe de enologia criou a terceira versão do corte tinto baseado em Bonarda e o segundo volume do corte branco baseado em Trebbiano.
O corte tinto é elaborado a partir de 50% de Bonarda, 30% de Petit Verdot, 15% de Ancellotta e 5% de Cabernet Franc. As uvas são provenientes de locais icônicos, incluindo Agrelo em Luján de Cuyo, Cruz de Piedra em Maipú, Medrano em Junín e o Cabernet Franc do Bloco 9 da propriedade Renacer em Perdriel em Luján de Cuyo. Cada variedade é vinificada separadamente, com a Bonarda passando por maceração carbônica em tanques de aço inoxidável. O Petit Verdot fermenta por 8 dias a temperaturas controladas, seguido pela extração das cascas. Ancellotta e Cabernet Franc passam por fermentação tradicional. Cada variedade envelhece separadamente em barris e, uma vez feita a mistura, o vinho descansa por 8 meses em tanques.
O corte branco é elaborado com 50% de Trebbiano, 30% de Chardonnay e 20% de Sauvignon Blanc. As uvas são provenientes de Medrano em Junín, Alto e Bajo Agrelo em Luján de Cuyo. Cada variedade é processada separadamente, com o Trebbiano passando por uma breve maceração pelicular para realçar seus aromas. O Chardonnay é submetido a vinificação oxidativa e um curto período de envelhecimento em barris de carvalho francês. O Sauvignon Blanc é prensado diretamente, sem contato com o oxigênio, e envelhece em aço inoxidável. A mistura final então repousa por 3 meses em barris de terceiro uso.
A nova edição de Ponto Final Reserva Cortes Tintos e Brancos representa a combinação perfeita de tradição e inovação, capturando a essência de diferentes terroirs em Mendoza em cada garrafa.
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