Após numerosas auditorias ao longo de 3 anos, obtivemos a certificação de Boas Práticas de Fabrico.
ECOCERT, uma organização internacional de certificação orgânica, veio à adega para aprovar o GMP. As BPF consistem numa série de procedimentos e directrizes que devem ser seguidos na produção segura de alimentos, desde a ingestão de matérias-primas até à expedição do produto.
A fim de obter esta certificação, documentamos e registamos cada processo de produção no armazém. Também treinámos toda a equipa envolvida no processo de produção em aspectos de higiene e manuseamento de alimentos, estabelecemos protocolos de limpeza, e adaptámos as infra-estruturas para o levar a cabo.
Na primeira auditoria, que consistiu em duas partes, uma documental e a outra das condições de construção, foram verificadas as práticas de cada um dos sectores envolvidos. Depois, a adega emitiu um certificado de implementação de BPF e começou com auditorias anuais que terminaram em Junho deste ano.
Na indústria vinícola, não é obrigatório certificar as BPF para poder comercializar na Argentina, embora existam certos países do mercado estrangeiro que o exigem. Sabrina Ianizzotto, responsável pela área da Qualidade da adega, comentou: "Na Renacer, acreditamos que a qualidade e segurança dos nossos consumidores é uma prioridade, as BPF têm sido o ponto de partida e já estamos a trabalhar na próxima norma HACCP, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo".
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