La bodega lanza al mercado un nuevo rosado 2020 de edición limitada con uvas provenientes de Vista Flores – Valle de Uco a 1300 m.s.n.m., lugar donde este varietal logra una gran expresión gracias a su terroir.
Olivier Coquet, enólogo francés que es parte del equipo de Renacer desde el 2018, lidera el proyecto “Rosados de Alta Gama” de la bodega aportando su impronta personal y experiencia internacional. En cada vendimia se selecciona una variedad e Indicación Geográfica diferente para elaborar rosados elegantes, con destacada acidez y en cantidades limitadas. El 2019 fue un Pinot Noir de Gualtallary y este año un Cabernet Franc de Vista Flores.
Sobre la elaboración del Cabernet Franc Olivier nos cuenta: “En un vino rosado se combinan delicadeza y sofisticación. Estos aspectos atraviesan todo el proceso de elaboración desde el análisis de las uvas, tanto en color, en azúcar y en acidez previo a ser cosechadas; hasta la cosecha manual bien temprano en la mañana para que la frescura de la fruta en ese horario se traduzca al vino.
El método de elaboración es prensado, el racimo entra completo a la prensa, para que el jugo de uva pueda ser extraído rápidamente, con menos color y oxidación. Luego de la prensa se obtienen dos jugos, el jugo flor, que a la vista presenta menos color, y el jugo prensa, más concentrado en aroma, en color y en azúcar. Luego de un mes de fermentación en tanques separados son llevados a un mismo lugar donde el vino reposará unos meses sobre finas lías.”
Renacer Cabernet Franc 2020 es un vino de color rosado brillante y luminoso, en nariz se perciben frutas frescas rojas como cerezas y frutillas, y presenta aromas a yogurt y a crema, gracias a una crianza de 6 meses. En el paladar es amplio, tiene acidez equilibrada y final mineral. Se han producido solamente 1200 botellas.
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