A colheita de 2021 começou para a Renacer com a chegada das uvas dos produtores associados e a colheita do Malbec da nossa propriedade.
As primeiras uvas que serão utilizadas para o vinho emblemático da adega, Milamore, começaram a chegar na sexta-feira passada à adega. Esta é a casta Bonarda de vinhas localizadas em San Martín, que compõe o corte final e passará quase duas semanas ao ar livre na zona de desidratação até perder 30% do seu peso e os sabores e aromas se concentrarem.
Também esta quarta-feira começámos a vindimar os primeiros quartos do Malbec a partir das nossas vinhas em Perdriel, este Malbec será utilizado para o Punto Final Malbec Rosé. A equipa de vinificação decidiu colher estas uvas ao nascer do sol, uma vez que as temperaturas são mais frescas, ajudando a manter a fruta fresca e a ter um melhor controlo no processo de fermentação. Também ajuda a manter níveis estáveis de açúcar e menos oxidação.
Nos próximos dias vamos continuar com a colheita dos produtores associados e das nossas uvas Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
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