Vino tinto elaborado con uvas
deshidratadas naturalmente.
MILAMORE: TRADICIÓN
Y CREATIVIDAD
Milamore es un vino fascinante e innovador, inspirado en el auténtico estilo del vino Amarone. Surgiendo de la fusión entre dos culturas, una arraigada en el Viejo Mundo y la otra en el Nuevo Mundo, representa una aventura enológica única en Argentina.
La meticulosa elaboración de Milamore emplea la antigua técnica del "appassimento" utilizando variedades emblemáticas de Argentina como Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda y Cabernet Franc, fusionando así las tradiciones del Viejo Mundo con la creatividad del Nuevo Mundo.
Este excepcional vino se distingue por su suavidad y sedosidad, desplegando aromas a pasas, taninos aterciopelados y delicado dulzor que deja un agradable recuerdo final.
¿CÓMO SE ELABORA MILAMORE?
La cosecha de Milamore inicia a mediados de febrero con la variedad de Malbec, seguido por el Bonarda y culminando con los Cabernets Franc y Sauvignon. Este proceso sigue una técnica precisa: las uvas ingresan a la zona de appassimento, donde descansan en paseras estratégicamente dispuestas. Impulsadas por los vientos secos que descienden de la Cordillera de los Andes y favorecidas por el cálido clima de Mendoza, las uvas inician un periodo de pérdida de peso y deshidratación, que se extiende entre 2 y 3 semanas. Este proceso se monitoriza con racimos "testigo" que revelan la evolución de cada etapa.
Una vez completada esta fase, cada variedad es introducida en la bodega para su elaboración. La culminación llega con el corte final, uniendo este vino ya fermentado y listo en tanques de acero inoxidable con un vino reserva. Además Milamore es envejecido en barricas de roble francés durante 12 meses. El resultado es un vino caracterizado por una azúcar residual de 8,5 gramos.
